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九阳知食 | 豆浆机创意食谱——养颜皮冻

2023-05-18 08:25:13 450

摘要:猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。皮冻中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有...

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

皮冻中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

传统的皮冻制作过程比较繁复,需要熬制很长时间才能熬出胶原蛋白。今天九阳知食推荐的这个食谱,利用豆浆机,只需半小时便可作出晶莹剔透的皮冻,口感更细腻,胶原蛋白溶解更充分哦。

食材清单:

猪皮 150g

水 1000ml

盐 适量

葱姜蒜 适量

料理步骤:

  1. 猪皮入水煮3分钟后捞出,将表面油脂刮干净,切细条。

  2. 将少量葱姜蒜切末,与猪皮、水一起加入九阳豆浆机。

  3. 选择“五谷豆浆”或“营养浓汤”模式,等待机器工作完成。

  4. 将皮冻浆倒入模具,晾凉后放入冰箱冷藏1-2小时。

  5. 脱模,切小丁,调制蘸料即可使用。

蘸料建议:

2勺生抽,2勺白醋,1勺蚝油,白砂糖少许,蒜末少许,香菜末少许。

当然,如果你想玩点花样,用麻将模具还可以做出一副皮冻麻将牌出来。

料理步骤:

  1. 前面步骤相同,豆浆机磨制出皮冻浆后白色皮冻浆倒入麻将模具2/3处,放入冰箱冷冻室5分钟快速凝固。

  2. 剩余皮冻浆滴入少许食用色素,调制成浅绿色,倒入麻将模具。

  3. 放入冰箱冷藏1-2小时后取出脱模,用使用色素描出麻将花色即可。

4.调制蘸酱,即可食用,吃了庄家的牌,可就胡不了了哦。

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